대구한의대학교 호텔외식조리베이커리학과는 최근 한우자조금관리위원회 주최로 열린 2025년 제8회 학생 대상 한우 요리체험 프로그램을 오성캠퍼스 융합관 한식조리실습실에서 진행했다고 밝혔다.
이번 프로그램은 한우 요리백서를 활용해 지난 한우 요리경연대회 수상작 레시피를 학습하고, 한우의 우수성과 환경적·문화적 가치, 부위별 특성을 이해하는 이론 교육과 실습을 병행했다. 학생들은 한우를 주재료로 창의성을 발휘하며 조리 실습을 진행하고, 이를 통해 실무 능력을 강화했다.
황수정 교수는 “한우 요리체험 행사는 한우자조금관리위원회에서 제공한 한우를 활용해 진행되었으며, 실무역량 강화에 큰 도움이 되었다”며, “오는 10월 18일 서울 양재동 aT센터에서 개최되는 전국한우요리경연대회에 학생을 지도하여 출전할 예정으로, 우수한 성적을 거두기 위해 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.
대구한의대 호텔외식조리베이커리학과는 호텔·조리·제과제빵·외식산업 분야를 선도할 글로벌 창의융합인재 양성을 위해 지속적으로 노력하고 있다.
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